Beschreibung
Ein sehr komplexer Wein mit grosser Kraft. Gewinnt mit weiterer Lagerung deutlich dazu. Unbedingt dekantieren und in Burgunderkelchen servieren.
Traubensorte: Pinot Noir
Passt zu: Wildgeflügel, Wild, Rindsfilet.
Serviertemperatur: 16 bis 18 °C
Flasche: 75 cl
Alkoholgehalt: 13.5 Vol%
Lage: Im östlichen Teil der herrlich gelegenen Reblage Paradies nimmt der Lehmanteil ab, was dem Pinot Noir perfekt zu Gute kommt. Die Zeilen sind südlich-südwestlich ausgerichtet, sodass die Sonne den Rebstock von beiden Seiten bescheint. Bepflanzt ist die Parzelle mit dickschaligen Pinot-Noir-Klonen. Diese entstammen dank der ausgezeichneten Kontakte unseres Önologen den renommiertesten Burgunder-Weingütern. Die Pflanzdichte ist mit 10’000 Stöcken pro Hektar so hoch, dass der Ertrag pro Stock mit 150 – 300 Gramm extrem niedrig gehalten werden kann und so ein Wein gekeltert wird, der – trotz des jungen Alters der Reben – an Kraft und Reichtum bereits mit den allerbesten Pinots der Deutschschweiz mithält.
Degustationsnotiz: Komplexes Nasenbild mit Gewürzen, Leder, Nelken, dunklen Früchten, sehr langer Abgang.
Herkunft: AOC St. Gallen
Enthält Sulfite.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.