Es wird angerichtet, nachgelegt, weitergereicht. Man bleibt sitzen, rückt näher zusammen. Der Abend gewinnt an Ruhe – und an Substanz. Jetzt darf alles etwas länger dauern. Auch die Weine dürfen mehr zeigen: Struktur, Tiefe und eine gewisse Wärme. Nicht laut, nicht schwer. Aber präsent genug, um mitzugehen.
Dazu drei Weine für die Grillsession – ausgewählt von Marco Schafflützel, Nicholas Rudnicki und Sabrina Schumacher. Drei Köpfe, drei Statements und drei Weine, die genau dann passen, wenn mehr auf den Tisch kommt.
MARCO SCHAFFLÜTZEL
Winzer
«Ob zum Apéro, zur Grillade oder als erfrischende Abkühlung an einem heissen Sommertag. Ein Hauch von Minze und vielschichtige Beerenaromen prägen diesen Rosé. Besonders schön zu Lachs vom Grill mit Folienkartoffel, Dill-Sour-Cream und einem leichten Salat an Himbeerdressing – unkompliziert und genau richtig für lange Abende.»
ZUR GRILLSESSION
ROSÉ SCHMIDHEINY 2025
Marco Schafflützel, Winzer
DAZU IM GLAS: ROSÉ SCHMIDHEINY 2025 · ZUM WEIN
NICHOLAS RUDNICKI
Winzer
«Ein perfekt grilliertes Rindsentrecôte mit Rosmarinkartoffeln und ein Glas Merlot Höcklistein – mehr braucht es nicht für einen gelungenen Sommerabend. Feine Eleganz und Ausgewogenheit machen jeden Schluck besonders: kraftvoll, aber zugänglich, ein Wein zum Wohlfühlen.»
ZUR GRILLSESSION
MERLOT HÖCKLISTEIN 2022
Nicholas Rudnicki, Winzer
DAZU IM GLAS: MERLOT HÖCKLISTEIN 2022 · ZUM WEIN
SABRINA SCHUMACHER
Torkel Heerbrugg
«Ein saftiges Rindsribeye vom Grill, veredelt mit Pfeffer, Knoblauch und feiner Paprikanote. Dazu ein Glas Pinot Schmidheiny. Kirsche, ein Hauch Mandel und dezente Röstaromen sorgen für Tiefe und Balance. Ein Wein für genussvolle Abende am Grill – unkompliziert, aber mit Stil. Und ehrlich gesagt: Meist bleibt es nicht bei einem Glas.»
ZUR GRILLSESSION
PINOT SCHMIDHEINY 18/19
Sabrina Schumacher, Torkel Heerbrugg
DAZU IM GLAS: PINOT SCHMIDHEINY 18/19 · ZUM WEIN
DREI KÖPFE. DREI WEINE. EINE GRILLSESSION.
Der Grill ist an. Marco bringt den Rosé, Nicholas den Merlot und Sabrina den Pinot. Der Rest ergibt sich.